+7 495 166-36-73
+7 903 766-36-73

Тэг: Антоцианы

"Вино" первых христиан вернулось с Крымом.


В советские времена противники церкви говорили, что она спаивает людей - на причастии дают разбавленное красное вино.


Но почему нужно давать именно вино, а не виноградный сок? Каждый человек скажет, что вино по цвету похоже на кровь, а сок - нет. А в ритуале он символизирует кровь Христа.


Что же придает вину такой цвет? Цвет вину придают антоцианы. Они содержатся в кожице и косточках винограда. В обычных условиях антоцианы не растворимы в воде, но хорошо растворяются в органических растворителях, таких, как спирт. Поэтому в соке их нет. В вине антоцианы появляются после брожения -их извлечению из сусла помогает спирт.